#山东乡村的婚宴有多硬核#冲上热搜,让咱大山东的婚宴大席菜火了!视频里介绍说,山东乡村的婚宴上,20个菜+4个汤一共才500元,量大实惠不说,还超级美味。光看这视频,口水就流了半个大明湖。
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外省人看完这视频,直呼不可思议,纷纷@山东人,发出灵魂拷问:这是真的吗?!
山东网友也不含糊,纷纷举手表示,以上视频经亲身验证如假包换,在山东吃酒席,这场面真的太常见了(抹嘴):
干饭人最美好的回忆,就是在村儿里吃酒席……
有人表示,这分量,都快溢出来了!
山东将男婚女嫁称作“红事”或“喜事”,而办喜事,“喜主”就要设宴款待亲朋好友,婚宴酒菜规格高低,代表了喜主的脸面。因此朴实厚道的山东人即使平时日子再节俭,但到了婚宴之日大多出手大方,唯恐街坊嫌怠慢。
大、满、荤是山东乡村婚宴的灵魂!大盆大盘、满满当当、大鱼大肉,满桌子的硬菜,让全鸡和肘子上撒的香菜碎成了全桌为数不多的那点儿素……
打包,山东吃席的精髓,主家会特别贴心的附上打包用的塑料袋。咱们宴席菜多实惠,但绝不浪费!能吃能喝的大汉们,来一盘光一盘;饭量小的、矜持的,桌上的菜有剩余,就用每桌标配的打包袋打包回家。
友情提示:以下动图不宜在空腹时观看,观者请自备纸巾,控制好哈喇子。
山东鲁南农村婚宴,5口大锅煮炖八大碗,大鱼大肉都是熟悉的味道……
干饭人表示,小时候坐席就是最快乐的事,知道去吃席高兴得不得了!
有山东网友称:自家大伯就是专门做红白事酒席的,看他炒菜感觉全村人都饿不着。
山东土话讲:一个大席饱三天,真是既好吃又便宜。
来咱山东吃喜宴,份子钱随200能吃出酒店800的标准!难怪有网友表示:“有山东人结婚的吗?不认识不要紧山东女人吃饭不上桌,我可以随份子!”
山东人,山东菜,就是实在!身边没有山东朋友的也别着急,有网友给出了五一山东喜宴晒出蹭饭攻略:
“你来山东玩,特别是村子里有办婚礼的,随200礼金,就说外地人过来玩中午没地方吃饭,看到有结婚的过来沾沾喜气,执事人会把你安排地妥妥当当,吃好喝好走前再塞你两包糖两包烟。”
“我先来,我坐小孩那桌。”“外行了,小孩那桌都没啥剩菜,剩菜都是喝酒那桌的。”
四喜丸子、红扒金肘、糖醋鲤鱼、油焖大虾……山东人的喜宴不只硬核,还极为讲究。传统的“四八宴”席面丰盛,风味独特,是鲁菜的代表。四八席有“四红四喜、八方来财、四平八稳、平静如意”之说,以鸡、鱼、肉为主,青菜极少。每席以八人为限,以用餐具32件而得名四八。四八宴席有24道菜山东女人吃饭不上桌,即:四铺桌、四压桌、两大件、八大碗、四小碗、两糕点。
潍坊地区除了“四八席”,还延伸出“八八席”“十二八席”等,前面的数字代表碟子的数量,后面的数字代表碗的数量,用这些瓷器来盛菜。数量越大代表越隆重。
烟台地方还有四一六席、四六八席、两头堵席、流水席等种种名目。例如:四一六席为四冷荤、一大件、六行件;四六八席为四冷荤、六盘、八碗;两头堵席为两大件、十八行件;流水席为四冷荤、二十件、一碗汤。
胶东三大件:海参、鲍鱼、对虾。无论是农村还是城市,三大件在胶东的喜宴上是必不可少的。三大件越大代表着喜主家条件不错,有的喜宴上大鲍鱼快赶上小孩的拳头那么大了,海参看起来也跟小黄瓜似的,一般比较要面子的人家,很在乎三大件的个头大小。
(图:网友从山东带回喜宴上的大馒头。据悉,胶东花饽饽多数被用到寿宴、婚宴、百岁宴上,象征团圆、喜庆。)
胶东地区的喜宴上还流行一个叫“半壁江山”的硬头菜,也就是半个红烧猪头,外地人都大呼够味过瘾。肥而不腻的美味,既解了馋,又显示了喜主的热情大度。
“无鱼不成宴,无就不成席”山东婚宴上鱼是重要的一道菜,沿海地区以海鱼为主,济南等地婚宴上喜用黄河鲤鱼。淄博地区婚宴上鱼要求必须带鳞,没有鳞的鱼是光棍的意思,所以不能上婚宴。
糖醋鲤鱼是济南一带的婚宴代表,结合济南人的生活习惯,一般采用黄河鲤鱼,将鲤鱼做成“跳龙门”的姿势,色泽金黄,形态可爱,活灵活现,吃起来外焦里嫩,香甜酸醇。
此外,上菜顺序也有讲究,“鸡打头、鱼扫尾”这是规定。鸡取的是吉祥如意的好彩头,所以放在最前面,而鱼放在最后象征着顺利。胶东地区一般选择烧鸡,济南会选择清炖鸡,德州则是扒鸡。但不管是哪种鸡,都必须全须全尾,一块肉都不能少,象征着完完整整。
鱼一般最后上,扫尾上桌烘托一下气氛,好比戏进入了高潮。
如果想看婚礼的浪漫仪式感,自然是城市的酒店比较好。但若论婚礼上婚宴的菜品,还是农村的大席更让人垂涎……马上又一个“五一”结婚季来了,带上你的红包,农村吃席去呀!
(大众网·海报新闻综合自新浪微博、知泰安、水母网等)
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